Средиземноморската диета е традиционен, здравословен начин на живот, роден в страните, отглеждащи маслини в Средиземноморието. Докато най-често мислим за страни като Гърция, Испания и Италия, средиземноморската диета всъщност обхваща страните, които граничат със Средиземно море. Това представлява около 20 различни страни, всяка със своята уникална култура и кухня.
Наред с многото научно обосновани ползи за здравето от средиземноморската диета, може би най-привлекателният аспект са здравословните ястия и рецепти, с които регионът е известен. Практиката на готвене и наслаждаване на тези ястия с другите е основна част от начина на живот и всъщност има свое място в официалните средиземноморски диетични насоки.
Ще намерите безкрайни рецепти , които да включите в собствената си средиземноморска диета, със сигурност няма недостиг! Но ако готвенето или планирането на хранене ви се струва малко обезсърчително, тогава ви предлагам първо да заредите килера си със съставките, които ще видите да се използват в моите рецепти, отново и отново.
Ето 6 задължителни основни неща в килера, които винаги трябва да поддържате добре запасени, и защо си струва да ги включите във вашата средиземноморска диета:
1. Екстра необработено маслиново масло
Екстра необработено маслиново масло / зехтин екстра върджин/ се използва за готвене във всички среди, включително дълбоко пържене, печене. Използва се и като дресинг, в сосове, маринати и като подправка самостоятелно. Това наистина е крайно важно на средиземноморската диета.
Зехтина има изключително високо съдържание на антиоксиданти и противовъзпалителни свойства и се състои предимно от мононенаситени мазнини – за които е известно, че благоприятстват здравето на сърцето.
Съвет: Не пестете от качеството, когато става дума за Зехтин, потърсете сертифицирани марки със скорошна дата на прибиране на реколтата, ако има такава (за предпочитане в рамките на 12 месеца). Не забравяйте да съхранявате вашето масло в херметически затворен съд от затъмнено стъкло, далеч от топлина и светлина. Използвайте вашето масло 1-2 месеца след отваряне.
2. Бобови растения (консервирани и сушени)
В средиземноморската диета растителната храна към животинските храни е 4:1, така че варивата като боб, леща и нахут често се показват като основен източник на протеин във вегетарианските рецепти. Те са с високо съдържание на протеини и множество витамини и минерали, като желязо, цинк, фолат и магнезий. Допълнително предимство е, че те също са изключително достъпни и се съхраняват дълго време, когато са изсушени или консервирани.
Съвет: За консервиран боб не забравяйте да търсите варианти без добавена сол. Изсушените варива трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери, далеч от светлина и топлина и могат да се съхраняват до една година.
Когато резултатите говорят,
думите са излишни
Част от зашеметяващите резултати на моите прекрасни клиенти, с които постигаме победа след победа без лишения, без мъчения, без глад.
Това е магията на Healthy – Lifestyle
Историята на Ива
Свалени -26,00 кг
Историята на Емилия
Свалени -8,00 кг
Историята на Иван
Свалени -21,00 кг
3. Пълнозърнести храни
Въпреки лошото пресоване на зърнените култури в определени кръгове, пълнозърнестите храни (т.е. нерафинираните) са известни с това, че благоприятстват здравето на сърцето и червата и ни осигуряват набор от основни витамини и хранителни вещества като витамини от група В, желязо, селен, калий и магнезий. Те също са с високо съдържание на фибри и осигуряват продължително освобождаване на енергия, което ги прави чудесни за регулиране на теглото. Пълнозърнестите храни съставляват значителна част от средиземноморската диета, за разлика от рафинираните или „бели“ двойници, които са лишени от голяма част от хранителните си вещества (най-често срещани в западните диети днес.) Съвет: Купете голямо разнообразие от различни пълнозърнести храни да се използва като основа за ястия през цялата седмица. Например кафяв ориз, овес и ечемик. Те трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери, далеч от влага. При правилно съхранение изсушените зърна имат изключително дълъг срок на годност.
4. Билки и подправки
Билките и подправките са били използвани в много традиционни култури заради техните лечебни свойства и остават неразделна част от средиземноморската диета днес. Когато са изсушени, те осигуряват концентрирани количества фитохимикали, които имат противовъзпалителни, антиоксидантни и антиканцерогенни свойства. За контекст, 1 гр. сушена подправка като канела съдържа толкова антиоксиданти, колкото 100 гр. плод.
Съвет: Купете голямо разнообразие от сушени билки и подправки и ги използвайте комбинирани, за да подобрите тяхната сила. Те могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери далеч от влага и имат срок на годност от 1-4 години.
5. Консервирани домати
Доматите се появяват много в средиземноморските рецепти, особено в гръцката, италианската и испанската кухня. Но тъй като са плодове, те са сезонни и в извън сезона сме склонни да получаваме вносни, замразени версии, които обикновено нямат вкус или свежест. Приготвянето на доматен сос за употреба през зимните месеци е традиция, която все още се практикува в много домакинства днес. Доматите съдържат високи нива на витамин С и калий, а когато се готвят с Зехтин, техният антиоксидант ликопен става само по-мощен.
Съвет: За консервирани домати, не забравяйте да търсите варианти без добавена сол. След отваряне съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника и използвайте в рамките на 5-7 дни.
Избери своя средиземноморски режим, промени живота си
6. Ядки и семена
Ядките и семената са изключително богати на хранителни вещества. Те са богати на здравословни мазнини, протеини, фибри и минерали като цинк, селен, мед, магнезий и калий, както и големи количества витамин Е и други антиоксидантни съединения като фитостероли и полифеноли. По-специално фитостеролите са известни със способността си да намаляват LDL холестерола, което прави ядките полезни за сърцето закуска. Включването на порция ядки всеки ден като част от средиземноморската диета също се свързва със здравословно поддържане на теглото.
Съвет: Пазарувайте разнообразие от несолени/неароматизирани ядки и семена и ги добавяйте към закуски, салати и десерти. За да удължите срока на годност, съхранявайте ги в херметически затворени контейнери, далеч от светлина и влага за 6-12 месеца.
